青梅が出てきました
早速に「カリカリ梅」を作りました
【作り方】
①青梅(１キロ)を水に１時間位つけた後、
ヘタを取り除き、塩(３００g)でもみ、
一晩置く。
②包丁で筋をつけ、鍋などの蓋で割り、
タネを除く。
③水を取り替えながら、塩抜きをする。
④水分をよく拭き、砂糖(５００ｇ)と梅を交互に重ねる。
最後に焼酎(大さじ１)を入れる。酢でも良い。
⑤１晩置くと、
⑥さらに置くと、シワシワ梅に
再びふっくらしてきたら、出来上がり
【フォカッチャ】
短時間発酵で簡単に、もっちりした
フォカッチャを作ります
