本日の『美の秘訣』
は、心と体の健康お食事編です
心と体を元気にするお料理として以前にもVMCクッキングセミナーで
ご紹介したカツオのエスカベージュです
カツオをこのように選んだのには訳があります
良く『うつの原因はセロトニン不足』と言われますが
このセロトニンは、トリプトファンから出来るので、
まずはトリプトファンを摂れるお料理を考えました
しかし、トリプトファンも食べるだけではセロトニンになってはくれません。
そこで、必要となってくるのがビタミンB6やマグネシウム
カツオには、素晴らしいことに
ビタミンB6もトリプトファンも非常に多く含まれます。
つまり、カツオを食べると一石二鳥という訳です
ぜひ、皆さんもカツオのエスカベージュ、作ってみてください