Hola
パパはスペイン人の料理人
ハーフの一姫二太郎を育てるママ
イルカ
です
初めましての方へ自己紹介
我が家では
1歳の息子も
4歳の娘も
旦那も・・
納豆だーーい好き
実は、私は小さい頃
納豆が大っ嫌いだった・・
家族はみんな食べてたけど
あの匂いとネバネバが苦手で
色んな理由から
克服したくて
大人になって
やっと食べれるように
なったけどね！
＊健康のためにむっちゃ努力して克服
今では大好き
そして
私の子供にも
納豆大好きになって欲しいから
子供の時から
慣れておいて欲しい
あの味と匂いは独特だから
慣れない外国人は拒否するよねぇ
スペインで育ったから
納豆食べてません！
なんて・・
うちの子には言わせたくない
アジアンフードの
スーパーに行けば買えるんだけど
ちょと遠いし4倍の値段
なので
毎日たべる！ってなると
ちょっと大変なの
だから海外在住民への
裏技は・・・
自分で作る
3年前くらいから
手作りしてます
豆から作る自家製納豆
- 大豆を水につけてふやかす
- 大豆を蒸す（圧力で40分）
- 納豆菌をかける
- 小分けにケースにいれる
- 発酵器で23時間
注意事項- 使用する器具は熱湯消毒
- 大豆は煮るより蒸す
- 納豆菌混ぜて小分けにする時は温度が下がらないように素早く
自家製納豆失敗の連続
納豆の粘り
- 豆に余分な水分
- 発酵不足
- 発酵時の酸素量
納豆の匂い
- 納豆菌の入れすぎ
- 過発酵（発酵させすぎ）
- 雑菌が入ったら違う臭さがある
あとは納豆の色味
- 発酵不足
- 豆の水分量によるもの
- 豆の種類
こんな感じ
たぶん・・・
自家製納豆を作ったことないと
凄い大変そう
って思うだろうし
初めてやる時は
まぁ・・段取り分からず
実際大変！
でも、慣れれば
工程は単純だし
基本放置＆まぜるだけ！
私が使ってる納豆菌は
かわしま屋
納豆菌は・・
楽天やアマゾンにも売ってるよ♪
ちなみに、自販の納豆を
納豆の種にすることもできるので
試して作ってみたい人は
わざわざ納豆菌を買わなくてもOK！
自家製でうまく出来たら
その一部を冷凍保存して
また種に使うのもOK！
蒸した大豆に
納豆1パック分を混ぜて
23時間くらい
40℃前後で発酵させる♪
興味ある方は
自家製納豆やってみてね
手作り納豆やったことあるよ！
失敗したよ！
手作り納豆コメントお待ちしてます
ブログに来てくれてありがとう
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