遅くなりました
母が入院する前に 一応全て試食を終えました
まだ きちんとした評価をつけていないのですが
自分の中の基準が見つけられず 苦労しております
左から
RHUM ET BANANE
POMME
GRAND MARNIER
RHUM ET BANANE
バナナのコンフィチュールが 驚くほど美味しくて
びっくりでした
POMME
りんごは・・・あまり印象に残らず
GRAND MARNIER
オレンジコンポートの上にノルマンディー産生クリームと
グランマニエの入ったガナッシュの2層
こちらも 美味しかったです
柑橘系の酸味とショコラの組み合わせが大好きなので
ちょっと贔屓目なのかもしれません
次のお楽しみは
来年度（今年の冬）となります
ショコラの奥義はまだまだ 知らないことばかりですが
楽しみにしていきたいと思います