２０１３．８，２５
昨夜は毎年我が家で家族の誕生会をしてくださるお客様でした。
もう5年になります。
まだ二人目が生まれていなかったね・・・とかまだおばあちゃんが元気だったね～とか
たった5年ですが、色々なことがあります。
毎年感じることですが、とても仲の良い家族です。
見ていてとてもほほえましく、羨ましいです。
来年もぜひ来てくださいね。
今日はその話ではなかった。
最近また仕事が増えました。
まだ確実ではないのですが、
私の料理教室の生徒さんが6月くらいからパートに行きはじめました。
もともとイラストレーターの仕事をしていた彼女
どうして”魚屋さん・・・？”
ちょっとおもしろそうだったから・・・らしい
その彼女が店のご主人と私の話をよくするらしいです
話の発端は
”最近、魚が売れないね～”
からだったらしいです。
そうですね～
うちの娘達も魚は嫌いじゃないですが、一尾は買いません。
切り身になった魚を買って、焼いたり煮たりです。
骨のある魚は子どもたちが嫌がる・・・との理由で
できるだけ骨のない魚、骨の少ない魚を買うそうです。
市場の魚屋さんも刺身にすると売れるけど一尾そのままでは
売れないらしい。
鯵や鯖、秋刀魚もきれいにさばいてしか売れないらしい
そんなことで仕入れた魚が余ってくるらしく、
そこで私の話になります。
ちゃんと調理して売りたい。食べ方や調理の仕方、冷凍の仕方などを
教えて欲しいとのこと。
できれば魚料理を作ってほしいと
そんな話でした
この前初めてそのご主人のお会いして
頭を下げられました。
そして山ほどの魚を貰ってきました。
今日は小さなカレイでした。
うちの冷凍室も魚に占領されても困るので
とにかく下処理が大変ですよね 魚は・・・・
内臓や鱗をとるまでがね～
こんなこと若い人じゃなくても嫌ですよね
これは一夜干しします。
あとは煮魚と揚げました
まだこれで１/3量
まだまだ火のそば
明日はこれをもって行きます。
しばらくは魚屋さんのご主人の味見です。
こういうほうがすごい儲けになるそうです。
私も勉強かねて魚が山ほど手に入ります。