２００８・１０・３０（thu）
あ～あもう１０月も終わりですね。早いなあ
昨日友人からメールが入って
「今年もお願いしていい？」 ・・・・・
この友人の息子さんが郵便局に勤めていて・・・・・・
そうです、年賀状の注文です。
入社してからもうずいぶんなるんですが、やはりノルマなどあるのでしょうか・・・・
「もちろんOKですよ。そんなに多くなくて悪いけど」
と返信しましたけど、実家の母の分、松江の長女、久留米の義父そして主人と私
あわせて３００枚頼みます
なにか慌しい気分になりますね。
さて今日は家でのんびりできます。
といっても最近はボチボチ、サロンやレストランの予約が入るので、そのメニュー作りに
台所に立っていることが多いですが。
早くプリンターが来ないと大変
（そうです。いま修理にだしています。）
実は先日北海道から北の恵みが届きました。
そうです。あの人からですよ
ウフフ・・・・うれしい！
もう食べていますが・・・まだ大丈夫です。
さてみなさんの思い浮かぶジャガイモ料理ってなんでしょうね
ジャガイモって和風でも洋食でも、とても便利な食材ですよね。
絶対欠かさない野菜の一つです。
私は
「芋栗南京」 だ～いすきです。
まあ栗は年中って訳に行きませんが、よく食べますね。
ケーキもモンブラン好きだし
まず家庭料理の定番と言えば
・肉じゃが
・ポテトサラダ
・コロッケ
・カレー、シチュー
・フライドポテト ・・・・・・・
今夜はグラタンにしました。それも手抜きグラタンで、ベシャメルソースは作らずに
鍋に牛乳と生クリームを入れてジャガイモを軽くゆでて
それを耐熱皿にうつしてたっぷりのチーズをのせて少し低い目のオーブンに入れて１５分
焼いただけ。
それともうひとつフライパンでジャガイモと玉ねぎとベーコンをバターとオリーブ油で
そうそう、にんにくとタイムも入れてね
あと塩、こしょう、をふりかけただけ
今夜はこんなメニューにしました
これは赤ピーマンのスープなんですが赤く見えませんね
赤ピーマンをコンソメでゆでて
それをフードプロセッサーで生クリームでなめらかにしました。
このグリーンも綺麗ですよ。
ピーマン嫌いの子どもにもいいかもしれません。
こうして鍋に放り込んでジャガイモ表面をまんべんなく焦がしてじっくり焼きます
水は一切加えません。
でもホクホクのジャガイモができます。
リヨネーズというフランス地方の名前がそのままのフランスの家庭料理です。
皮まで食べます。
私はジャガイモではマッシュポテトというかピューレが大好きなんです。
いくらでも食べれます。
ジャガイモは水と牛乳（にんにく１かけとタイム２本いっしょに入れて）でゆでます
それをフードプロセッサーにかけ牛乳、バター、生クリームを混ぜ合わせていくんです。
濃厚でまったりしたピューレができます。
これでクリームコロッケを作っても抜群です。
こんどお見せしますね・
ほんとうに有難うございました。