秋のきのこごはん弁当

本日の中学生男子のお弁当

洋風きのこごはん

しめじ、しいたけ、まいたけ、えのきをオリーブオイルで炒めてから、醤油、砂糖、白だしで煮て、炊き込みご飯にします。

オリーブオイルで炒めずそのまま煮てもいいのですが、これは好みの問題かと。

子どもたちは、一杯目をそのまま食べたあと、二杯目はホワイトソースをかけてきのこドリアにして食べます。これまたおいしい。

が、お弁当にはシンプルにホワイトソースなしバージョンで

えのきと豆苗のナムル

えのきと豆苗をさっと茹でて、ごま油と塩で和えるだけ。お好みですりごまをかけます。

ナムルにするとさっぱりで、たくさん野菜食べられちゃいます

いわしの蒲焼き

いわしフィレに片栗粉をつけて両面をやき、うなぎのタレをからめただけの簡単なものですが、お弁当のおかずにぴったり。

星型おくらとローストビーフ

初めて買ってみました。太くて短くて、ごろんとしたオクラですが、茹でて輪切りにすると…あらかわいい！

ローストビーフの作り方は、こちらです。

我が家ではほぼ常備食となってます

https://ameblo.jp/akko-921/entry-12410651546.html