カボチャサラダ。
すご〜く、
食べたくなるときって、
ありませんか？
シンプルに、
カボチャの甘みを、
味わいたくて、
生姜と、
ハチミツを加えて、
カボチャの甘みを、
アップ！！！
その分、
味付けは、
ほんの少しの、
調味料で、、。
甘くて爽やか〜！！！
ほんのりハニージンジャーの
カボチャサラダ。
シンプルな味付けのカボチャに、
小さく砕いたクルミの食感が、
いいアクセントになります。
3〜4人分
カボチャ １／4個（正味240g）
タマネギ 1／4個（80g）
むきクルミ 30g
A
みりん 大さじ1
はちみつ 小さじ1
水 150mlくらい
B
マヨネーズ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
あらびきブラックペパー 適量
1.クルミは1000Wのオーブントースターで、3〜4分、
ローストする。
（焦げるようなら、アルミホイルをかぶせる）
そのまま冷まして、 さわれるようになったら、
砕いておく。
2.タマネギは長さを半分にして、縦にスライスする。
生姜はよく洗って、皮付きのまま千切りにする。
3.カボチャは２〜3センチ角に切り、
出来るだけ重ならない大きさの鍋に、
皮を下にして入れる、
ひたひたになるように、Aを入れて、
生姜を散らす。
落としぶたをして、中強火にかける。
煮立ってきたら、中弱火にして
やわらかくなるまで、10分くらい煮る。
3.ボウルにBを入れ、よく混ぜ合わせておく。
4.カボチャが煮えたら、弱火にして、
落としぶたを外して、タマネギを上に広げてのせる。
フタをして1〜2分置き、タマネギがしんなりしたら、
フタをずらして、残っている水けをきる。
5.4を 3のボウルに入れる。
全体の1／3量くらいをつぶしてから、
ざっくりと和えたら、クルミを加えてサッと混ぜる。
やさしい甘みで、
もう少し、と、
ついつい箸が、、。
おやつ感覚で、
食べ始めたら、
やめられない、、汗）
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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