北海道から送っていただいた、
生秋鮭が、
美味しすぎて、、
秋の味覚を楽しんでます。
一緒に焼いた野菜が、
鮭の旨みで、
また、美味しい〜！！！
どんな野菜を合わせよう、、と
野菜売り場を見ていたら、
見つけちゃいました。
相性抜群の
フェンネル〜！！！
それも、
小さめで、
手頃な大きさ。
いつも大きな株で
売っているので、
いいな〜と思っても、
買えないけど、
これなら！と
即決！！！
秋鮭と、
フェンネルを
スキレットで
焼いてみました。
フェンネル香る
秋鮭のこんがり焼き。
フェンネルの香りのオリーブオイルに着けて、
スキレットで皮をこんがり焼いてから、
オーブントースターで、
フェンネルと一緒に焼きました。
着ける時間はかかるけど、
あとは焼くだけ〜で、
簡単に出来上がり〜！！！
フェンネルの甘くやさしい香りと、
秋咲の旨みが、、いい感じに調和して、
白ワインに合う、ご馳走になりました。
2人分
北海道産秋鮭（生） 2切れ
塩 小さじ1／4
フェンネル 小1／2個
（葉と鱗茎を別にして、葉は主に漬け込みに、
鱗茎は薄切りにして焼く）
オリーブオイル 大さじ2
ホワイトペパー 適量
白ワイン 小さじ2
A
オリーブオイル 大さじ1
生にんにく 小さじ1／4
1.鮭は塩をふってなじませたら、
フェンネルの葉5~6本と
オリーブオイル大さじ２と一緒に、
保存袋に入れて、１日置く（2〜3日置いてもよい）
フェンネルの鱗茎と残りの葉は
取って置く。
2.熱したスキレットにAを入れて、
ホワイトペパーをふった鮭を
皮を下にして入れ、皮を焼く。
3.皮がこんがりと焼けたら、火を止めて
鮭を取り出す。
薄切りにしたスキレットの鱗茎と、
残りの葉を広げて入れる。
（あとで添える葉は取っておく）
4,上に鮭をのせ、白ワインをふる。
1000Wのオーブントースターで、
7〜8分。
鮭の身をこんがりと焼く。
5.取り出して、フェンネルの葉を添える。
「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画
「秋一番のおいしさ！
北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ」
に参加させていただいています。
北海道産 生秋鮭は
北海道漁業協同組合連合会さんから
送っていただきました。
ありがとうございます。
ど〜〜んと、たくさん届きました。
食べるの大好き！な、
女子会の友に、お裾分けです。
鍋にしよう！
ちゃんちゃん焼きがいい〜！と、
盛り上がってます。
次は、
どんな食材と
合わせよう？と、
ワクワクが
とまりません〜！
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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