残暑が、きびしくて、
猛暑の疲れが、
抜けません、、、。
さっぱりと食べられて、
疲労回復になるように、
豚の冷しゃぶの
簡単サラダを
作りました。
野菜は、
大根とキュウリを、
食べやすく、
ピーラーで薄くそいで、
お塩で、ちょっと
しっとり〜。
麺つゆと柚子胡椒で、
サッパリ＆爽やかに辛い。
大根とキュウリの
豚しゃぶサラダ。
大根とキュウリは別々に食べられるように盛りつけて、
味が混ざらないほうが、さっぱりと食べられます。
1〜2人分
大根 100g
（やや細い部分5センチくらい）
キュウリ 1／2本
豚薄切り肉
しゃぶしゃぶ用 100g
塩 少々
青ネギ 適量
白すりごま 適量
柚子胡椒 適量
麺つゆ（濃縮2倍） 50ml
水 適量
A
酒 小さじ１
塩 少々
1.大根は皮をむいてピーラーで薄くそき、塩少々をまぶす。
キュウリは皮をむかずにピーラーでそぎ、別にして塩をまぶす。
青ネギは小口切りにする。
2.小鍋にお湯を沸かして、Aを入れ、豚肉を広げて入れ、
肉の色が変わったら、ザルにあげて、冷水で冷やす。
3.大根とキュウリを冷水でサッと洗い、水けをしぼって器に盛る。
4.３に豚肉を盛りつけ、青ネギ、白すりこまを添える。
5.麺つゆに柚子胡椒を加えて、4にかけていただく。
（麺つゆはやや濃いめに水でうすめる）
大根とキュウリ。
それぞれの野菜の香りと味が
混ざらないようにして、
さっぱりと食べられるように、
ピーラーでそいだら、
別々に、塩をふっておくのがポイント。
味も、さっぱり！にしたくて、
麺つゆと柚子胡椒だけの
シンプルなたれにしました。
コクがほしいときは、
ごま油を加えたり、
お好みの
和風や中華の
ごまドレッシングにしても、、、。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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