春菊の葉は、
サラダにしても美味しい〜。
香味野菜大好き！な我が家は、
山盛りにして、、いただきます。
春菊の葉と合わせたのは、
なますを作って、
まだ残っている大根と、
たんぱく質は
ハムを少しだけ、
粒マスタードの辛みと、
ハムに塩分があるので、
お塩はなし！で、減塩。
春菊の香りを楽しみたいので、
粒マスタードのソースも、
ごくごく少なめにして、
和えるサラダ。
春菊と大根とハムの
粒マスタードサラダ。
柔らかい春菊の葉の香りと、
ちょっと辛い大根の食感の違いが楽しめるサラダ。
粒マスタードのソースでひとつになって、美味しい〜！！！
2人分
群馬県産春菊の葉 50g
大根 100g
ハム 2枚
A
オリーブオイル 小さじ2
レモン汁 小さじ１
粒マスタード 小さじ１弱
メープルシロップ 小さじ１／4
（または砂糖）
醤油 5〜６滴
1.大根はイチョウ切り、ハムは細切り、
春菊の葉は食べやすい大きさにちぎる。
Aはよく混ぜ合わせておく。
2.ボウルに春菊と大根を入れてサッと混ぜたら、
ハムをのせて、上にAをかける。
ハムにAを絡めながら、全体をふんわりと混ぜる。
少ない量のソースを混ぜるときは、
食材の上にのせるようにかけて絡めてから、
一緒に混ぜると、全体にいきわたります。
細切りにしたハムの上に、粒マスタードソースをのせて、
ハムと一緒に混ぜると、少ないソースでも手早く全体に混ぜることが出来ます。
「ぐんまクッキングアンバサダー」
12,月の食材、群馬県産春菊。
この香りが春菊〜と、香りの良さに、
また、春菊の美味しさを実感！
そして、
もうひとつの、
野菜は上州ねぎ。
太い軟白部から葉の部分まで、
おいしく食べられるので、
鍋料理などにピッタリ！
加熱すると甘みが増す、
冬の季節限定ねぎです。
ぐんまクッキングアンバサダー
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1月17日（金）正午までです。
ぐんまクッキングアンバサダー
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