あま〜い。
下仁田ねぎに、
すっかりハマって、、
ほぼほぼ毎日、
下仁田ねぎ。
で、もって、
麺食い家の我が家は、
また、うどん、汗）
寒いときは、
食べたくなるんです。
ちょっと風邪気味で、
あったまりたかったので、
熱々の、味噌煮込みに。
下仁田ねぎと豚肉の
味噌煮込みうどん。
オナカにやさしく、消化がいいように、
下仁田ねぎはとろとろ〜で、うどんも柔らかくなるまで煮込みました。
群馬県産の肉厚の生しいたけは味がよ〜く染みて、美味しい〜。
1人分
下仁田ねぎ 1本
豚薄切り肉 100g
生しいたけ 2枚
卵 1個
ゆでうどん 1食分
赤だし味噌 小さじ2
七味唐辛子 お好みで適量
A
水 550ml
いりこ出汁 水600ml分くらい
（塩分無添加の顆粒）
1.下仁田ねぎは大きめの斜め切り、生しいたけは4等分に、
豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.鍋にAを入れて火にかけ、煮立ってきたら、
しいたけ、下仁田ねぎの白い部分を入れて煮る。
3.再度煮立ってきたら、お湯をかけてほぐしたうどんと
味噌の半量を加えて煮る。
4.うどんが煮えてきたら、豚肉と下仁田ねぎの青い部分を加えて煮る。
5.肉に火が通ったら、残りの味噌を加えて溶きほぐし、
卵を割り入れフタをして煮る。
卵が好みの半熟になったら、火を止める。
お好みで七味唐辛子をふる。
ちょっと濃いめのいりこ出汁に、
生しいたけからも旨みが出て、
下仁田ネギの甘みがあるので、
味噌は少なめで、減塩。
味噌煮込みうどんの汁が、
熱々のお味噌汁みたいで、
カラダのなかから、
温まります〜。
「ぐんまクッキングアンバサダー」
12,月の食材、
ぐんまの下仁田ねぎ。
そして、冬ならではの野菜達。
次は、なにを作ろうかなぁ、、と、
楽しみ〜です。
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ぐんまクッキングアンバサダー
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