7月の食材の嬬恋高原キャベツ！！！
ざくざくと千切りにして、
そのままでも、、甘くて美味しい〜ので、
これを、もっと甘くした
キャベツサラダを作ってみました。
旬の甘いコーンと、
甘いサラダに良く合う
カニかまを合わせて、
甘酸っぱいドレッシングで、、。
キャベツとコーンの
スイートサラダ。
2人分
嬬恋高原キャベツ 大2枚くらい（200g)
塩 ひとつまみ
ゆでたトウモロコシ １／2本
カニ風味かまぼこ 4本（40g)
A
エキストラヴァージン
オリーブオイル 小さじ2
穀物酢 小さじ1
レモン汁 小さじ１
メイプルシロップ 小さじ１／2
ブラックペパー 適量
1.キャベツは千切りにして塩をふり、サッと混ぜておく。
2.トウモロコシは包丁で削るようにして実をはずず。
カニ風味かまぼこは斜め半分に切ってからほぐす。
3.1に2を加えて混ぜ、Aのドレッシングで和える。
新鮮なキャベツの甘みを味わうサラダなので、
ドレッシングは少なめにして、
よ〜く和えてからいただくサラダ。
ドレッシングは少なめの方が、
より食感も感じられて、
野菜を食べた〜！という満足感で、
炭水化物を減らせば、糖質オフにも。
「ぐんまクッキングアンバサダー」
7月の食材の嬬恋高原キャベツ。
シャキシャキ食感で噛むと、、甘い〜。
そのままで、食べても美味しい！！！
新鮮なキャベツを使った、
夏にピッタリ！の簡単レシピを、
たくさん発信できれば、、と
思っています。
ぐんまクッキングアンバサダー
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