温かいのが嬉しい季節。
あさりと、きのこに、
たっぷりのオリーブオイル。
フライパンに入れてフタするだけ〜で
簡単にできる、
あさりときのこの
白ワイン蒸し。
旨みたっぷりのオイルはバゲットにつけると、美味しくて止まらない、、、。
ワインがすすみますよ〜。
2人分
あさり 250g
しめじ 小１／２パック
エリンギ 中１本
（きのこはあわせて100gくらい）
ハウス香りソルト
4種のペパーミックス 小さじ１／4
赤唐辛子 １／2本分
（輪切り）
イタリアンパセリ 1本
バゲット 適量
A
オリーブオイル 大さじ4
GABANあらびきガーリック 小さじ１／4
B
白ワイン 大さじ2
水 大さじ4
1.しめじは石づきを取ってほぐし、エリンギはしめじと同じくらいの大きさに切り、
ボウルに入れて、ハウス香りソルト4種のペパーミックスをまぶしておく。
2.フライパンにAを入れて熱し、ガーリックの香りが出てきたら
赤唐辛子を加え、赤唐辛子の色が鮮やかになったら、
あさりと1を加えて混ぜ、全体にオイルが回ったら、
フタをして、中弱火で火を通す。
3.あさりの口がしっかりと開いたらサッと混ぜて器に盛り、
イタリアンパセリをちぎって添える。
カリッと焼いたバゲットと一緒にいただきます。
きのこに香りソルトをまぶして、５〜10分くらい、
表面がしっとりするくらいの水分が出るまでおくと、
ぷりぷりの食感になります。
あさりときのこに、
香りソルト4種のペパーミックスで
簡単にパパッと味付するだけで、
止まらない美味しさ！
旨みのあるオイルソースがたっぷり出来るので、
パンは多めにあるといいですよ〜。
３でパスタを加えて、サッと和えて
ボンゴレにしてもオススメです。
ワインに合う、
簡単おつまみがいっぱい〜。
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