そんなときに、
あると嬉しいのが、
甘くて、ひんやり〜の
作り置きサラダ。
デパ地下のデリでも
人気のキャロットラペ。
たっぷりの
カリフォルニア・アーモンドを入れて、
作ってみました。
栄養豊富で、
食感や香ばしい香り、
甘みもある
カリフォルニア・アーモンド。
千切りニンジンとの
相性は抜群！！！
和えるだけ〜なので、
とっても簡単で、
作り置きには
これ、絶対オススメ！
たっぷりアーモンドの
キャロットラペ。
ニンジンはスライサーで細めの千切りにすると、
味がよく染みて、とっても甘い〜ので、
ニンジンが苦手な人にも食べやすくなります。
3〜4人分
ニンジン 小2本（200g)
塩 小さじ1／2弱
レーズン 30g
カリフォルニア・アーモンド
（ホールタイプ、食塩無添加）30g
あらびきブラックペパー 適量
ミントの葉 適宜
A
エキストラヴァージン
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ 小さじ1
レモン汁 小さじ1
メイプルシロップ 小さじ1
1.ニンジンはスライサーで千切りにして、塩をふっておく。
2.厚手のポリ袋にカリフォルニア・アーモンドを入れ、
めん棒などで細かく砕く。
3.水けが出た1を軽くもんで絞り、レーズンを加え、
よく混ぜ合わせたAで和え、あらびきブラックペパーで味を調えたら、
2を加えて混ぜる。
4.器に盛って、ホールのカリフォルニア・アーモンド（分量外）と、
ミントの葉を添える。
そのまま食べても、お料理やお菓子、ドリンクにも、、と
いろいろ楽しめるカリフォルニア・アーモンドは、
レシピブログさんのモニター企画で
送っていただきました。
とってもカワイイ小分けになっているので、
ちょっとひとつバックに入れて持っていって、
出先でコーヒーの友や、
疲れた時のおやつに、、したい。
「香ばしさと食感がたまらない！
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香ばしさと食感がたまらない！アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理
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