猛暑〜〜〜！が、
やってきました。
こんな夜は、
やっぱり、
ひんやり晩ご飯。
我が家の定番。
ひえひえ茄子〜
と、冷しゃぶ。
茄子だけでは、
夏バテ予防にならないので、、
疲労回復には
豚肉〜〜！！
ひえひえ茄子〜は
こちら。
↓↓↓
猛暑を乗り切る超簡単おつまみ！冷え冷え茄子〜と、茄子の色をキレイに。
レンチンバージョンです。
↓↓↓
レンジで簡単野菜のおかず！さっぱり生姜醤油のひえひえ茄子〜と茄子の色をキレイに。
涼味！暑さに負けない晩ご飯は
サッパリひえひえ茄子〜と豚バラ冷しゃぶで疲労回復。
２人分
茄子 2本
オリーブオイル 小さじ1
豚バラ肉冷しゃぶ用 100g
塩分無添加昆布だし
（顆粒） 少々
大葉 3枚
A
鰹だしの麺つゆ
（濃縮2倍） 5０ml
水 100ml
おろし生姜 小さじ2
1.ナスはヘタを切り落として、洗った水けを拭き取り、
キッチンペーパーなどでオリーブオイルをうすくぬり、
竹串がスッと通るくらいまで蒸す。
2.１をザルにとり冷水をかけ、手で触れるくらいに冷やしたら水けをきり、
縦に4等分に切りAをかけ粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やしておく。
3.豚肉は食べやすい大きさに切り、昆布だしをふって、
小鍋にお湯を沸かして、しゃぶしゃぶにして冷水に取り、
冷めたら水けを拭き取る。
4.少し深めの器に茄子と豚肉を盛りつけ、茄子にかけておいたAをかけ、
千切りの大葉を添える。
減塩にするために、
豚肉に昆布だしで旨みをアップ！
麺つゆは薄めにしてあります。
生姜でピリッ！も、減塩に。
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