蒸し暑いと食欲もないかも？と、
月曜日にジャーサラダを作っておきました。
メインのおかずを軽くしても、
しっかりと食べごたえのあるサラダがあればいいなぁと、
それなら、お豆とカリフラワーにしよう！と
いつものスーパーに寄ったら、
おっきなロマネスコがお買い得～～。
これは買い！買うしかないです。
カリフラワーの仲間のロマネスコに。
お豆は、我が家の常備食材の
マルヤナギのやわらか蒸し大豆です。
食べごたえがあって満足！ロマネスコと蒸し大豆のジャーサラダ。
450mlのジャー１個分
ロマネスコ １／２個（200g)
やわらか蒸し大豆 1袋（110g)
ニンジン １本（150g)
ロメインレタス ３枚
A
穀物酢 180ml
白ワインビネガー 大さじ１
オリーブオイル 大さじ４
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１／２
クミンパウダー 小さじ１／２
ガーリックパウダー 小さじ１／６
ホワイトペパー 適量
1.ロマネスコは小房に分けて、縦に4等分に切る。
人参は長さ４～5センチのスティック状に切る。
２.１を一緒にゆでる。
3.Aを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
ホワイトペパーは最後に加えて、お好みで量を調節してください。
4.ジャーの底に蒸し大豆を入れてから、
粗熱を取って冷ましたロマネスコとニンジンを交互に入れ、
ドレッシングを注ぎ、手でちぎったロメインレタスを詰める。
ロメインレタスは作った日に食べて、
それ以外は冷蔵庫で３日間保存できます。
暑い～～と帰宅しても、
たっぷりのサラダが、冷えてる！と思うと
それだけで、なんだか嬉しい。
予想通り、あとのおかずは、
ほとんど作らず。
買ってきたシューマイをルクエでチン！して、
ふえるわかめちゃんで簡単スープ、とか。
楽して晩ご飯の、今週です。
水曜が終われば、折り返し。
そろそろ、ちゃんと作ろうか、、、笑）
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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