あるもので簡単に、と思ったけど、
野菜室でれんこんを発掘、笑）
ごはんがすすむおかず、
常備菜にきんぴらを作りました。
簡単、作り置き！れんこんと牛肉のきんぴら。
小鉢の副菜なら3～4人分
れんこん 小2節（200g）
牛薄切り、または切り落とし肉 100g
A
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
赤唐辛子 1本
1.れんこんは皮を剥き、2～3ミリ厚さの輪切りに、
大きいものは半月切りにして水にさらし、よく水気を拭く。
牛肉はれんこんよりやや小さめに切る。
2.フライパンにごま油を熱し、1を入れて炒める。
Aを合わせて加える。
赤唐辛子は種を取り輪切りにして加える。
全体を混ぜ合わせながら汁気を少しとばして仕上げる。
れんこんの歯ごたえが残るくらいがおいしい、
牛肉の旨みで食べごたえのあるきんぴらです。
白いご飯がすすむ常備菜として、
お弁当のおかずにも。
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