割合

みーなさーん　こーんばんは〜

とある生産者の牡蠣。

厚岸産には珍しくしっかりとした大きな貝柱

厚岸は身のサイズの割合でも比較的に貝柱は小さめ。

2倍体で垂下式カゴ養殖だとそんな感じ。

最近ブームの3倍体バスケット養殖だと比較的貝柱は大きめで帆立を想像すらさせる貝柱の割合。

そこまで変わると、一口で食べた時の

食感や風味は変わるんだろうなぁ。

食べる機会がなかなか無いからな。どんなもんか？

大都会に調査に行かねばなるまい。