みーなさーん こーんばんは〜
もう半年が終了。
なんかしたかな？何もしてねえ？
種蒔きはした気がするけど芽が出るかどうか？
収穫出来ればいいけど。
牡蠣の方は夏物が増えて来てはいますね。
と言っても、生産者でバラバラなので
卵が入ってたり、入ってなかったり、
身入りの悪さで返品する牡蠣も少なくはなったが、
まだ返品したりするのもある。
ダメな牡蠣はいつまで経っても駄目だし、
ダメな生産者もいつまで経っても駄目。
去年を思うと、今年もダメな物は返品して
しっかりと厚岸牡蠣のブランドを守りたいもんですが
去年のように一気に産卵明けとなった場合、
そこをどうするか？ですね。
昨年は流石にウチも自社として出荷見送りにしました。
1ヶ月近くは断ったかな？
産卵明けの牡蠣はこういうのでって理解して
僕のSNSにも目を通して理解して頂けた
お客さんやファンにだけ発送してたかな。
でも本当に過去最悪で余りにも品質が酷い牡蠣が多く、その酷さと裏腹に価格は過去最高値を更新する異常事態。
あれから価格は高値推移で過去の平均価格以上をキープし続けている。
それから1年。
今年もその時期がやって来る。
このような時期になってくるとハッキリと分かるんですよね。
牡蠣に対してどう向き合っているのか
どの様に牡蠣を商売として考えているのか？
その先に何を見据えているのか。
生産者の知り合いも多いのであの状況下では
結構色々と聞かれるし言われます。
買い屋は牡蠣ならなんでもいいのか？
あんな牡蠣あの値段で買うとかどうかしてる。
今のうちにどんどん買わせてくれ！
あんな牡蠣でいいならなんぼでもある！
厚岸のブランド価値下がるだろう。
無いからってどれもこれも一緒じゃ困る！
やる気無くするわ。
あんなの戻せばいいのに
お前がどうにかせ
はっ！あったらもん！
十人十色で考えもあるから色々あるけど
合点承知！って訳にも行かねーんですけどね。
でも、育成に一生懸命な人ほどやっぱり考えてるんだなぁ。っては思いました。
そりゃそうですよね。自分らの飯の種ですから。
かまどひっくり返ったら大変！
それは超厚岸専門牡蠣屋としての
ウチも同じ気持ちですよ。
生産者あっての牡蠣。
牡蠣あってのガキカキ。
軸ブレたらそこで試合終了ですよ。
牡蠣ガチ勢だったら分かるよね？
