春になると阿武隈山陵の元宿場町、上三坂から、名物の沁み餅が送られてくる。
山牛蒡をついてついて餅米と合わせてついて、餅にしたものを寒風にさらして、冬の間、カチカチの石みたいになったものを、
お水で一晩戻して、油で焼いて食べます。
私はフライパンにごま油引いて、
両面じっくり焦がして、
醤油をジュッと振って、
わさびで食べるのがオツだと思ってるんだけどな。これがホロホロしてなんとも美味しい。上質で素朴な味。
人によって、醤油砂糖もあれば、色々なんでしょうね。
コロナもなんとか、、収束してきたし、
上三坂にも行かなきゃね、、
なんて考えています。