蒸し蒸したまらんぞ。
今日は天気予報通り、暑かった。
外歩くだけで汗かきました。
ゴウヤ小さなものを見つけて、コンパクトでいいんじゃない、と買ったら新鮮で味が凝縮されていて、苦かった。
最近のゴウヤは、品種改良？で淡白、苦くなくてつまらないんだよね。
お豆腐も空炒りに近い感じで潰して炒めて、ゴウヤのお腹にすり込んだお塩(洗い流したけど)と、お肉、塩足す塩で調理して、ちょっと風味のごま油足して、鶏がらスープも振り入れて、やはり、新生姜には活躍してもらった。
胡椒も多めに。
暑い1日の締めはゴウヤチャンプルで決まり！