最新の記事一覧 月別記事一覧 テーマ別記事一覧嗅覚の重要性：レトロネーザル（口腔香気）とは何か？タンニンの正しい理解④（品種ごとのタンニン）タンニンの正しい理解 その③（タンニンの成熟、カテキン類、フラボノール）タンニンの正しい理解 その②（アントシアニン、プロアントシアニジン、エラジタンニン）タンニンの正しい理解 その① （タンニンとは？渋みとは？）2099年 ワイン生産地の未来予想図 その②2099年 ワイン生産地の未来予想図 その②未来予測 2099年のワイン生産地の世界的評価 その①ワインの香りを化合物から整理する⑨ 還元臭（硫化水素、メルカプタン類）コールド・マセレーション（低温浸漬）とは？基礎編日本ブドウ・ワイン学会（ASEV JAPAN）2018 京都大会参加報告（赤ワイン） 保管条件の違いがワインにもたらす影響についての研究保管条件の違いがワインにもたらす影響についての研究（白ワイン）2018年シニアソムリエ・シニアエキスパート一次試験問題分析ワインの香りを化合物から整理する⑧ ひね香（ひねか）～ソトロン、フルフラール～マロラクティック発酵の新技術 Co-inoculation（コ・イノキュレーション）とは？「ワインの指紋化」を可能にする無機物分析（ICP-MS）とは？ワインの香りを化合物から整理する⑦ ～ジアセチル、アセトイン～マロラクティック発酵（MLF）の基本シニアワインエキスパート1次試験合格の絶対条件とは？<< 前ページ次ページ >>
