秋田地酒の伝道師ブログ

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やっぱり男前

今朝は放射冷却現象で8度の最低気温。

もちろん、威張ることじゃないけれど、ファンヒーターをつけてしまった。

でも日中は20度まで上がって爽やかな秋空でした。

そんな爽やかなお酒の紹介です。

天の戸さんの『夏田冬蔵・吟の精40』です。

天の戸さんの「夏田冬蔵ブランド」、何を飲んでも間違いなく美味しい！

もちろん、森谷杜氏だって自分の名前（ペンネームとはいえ）のお酒だもの、そりゃ変なものは出してこないでしょう。

いやいや他の「天の戸ブランド」のお酒も間違いないですが・・

今回の「吟の精40」はキリッとシャキッとしているんだけどしっかり旨い。

２月に上槽してほぼ８ヶ月、夏を越してうまく熟成しています。

香りもややおだやか、食中酒に最適ではないでしょうか？！

純米大吟醸ではあるけれど、ぬる燗だっていいと思います。

ちょっと乱暴な言い方ですが、天の戸さんのお酒はどんな飲み方をしても負けない！へこたれない！そんな気がします。

キリッと、シャキッと男前なお酒、お勧めします！

天の戸『夏田冬蔵　純米大吟醸　吟の精40』

吟の精40％精米　自社酵母　

日本酒度+1　酸度1.6　アルコール17度

一升瓶　３９１０円　四合瓶　１９５５円

016-0824
秋田県能代市住吉町9-22
天洋酒店　浅野貞博
TEL/FAX　0185-52-3722
携帯電話　090-3754-9434
mail　asano@shirakami.or.jp
HP 秋田地酒の伝道師浅野　　
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秋田地酒ブログ
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ひやおろしの王道

本日のご紹介。

天の戸『純吟亀の尾ひやおろし』

天の戸さんの作る亀の尾、ひげのある亀の尾です。

そうなんです喜久水さんの亀の尾を作っている能代・常盤産の亀の尾にはひげがありません。

森谷さんの造る亀の尾のお酒は、しっかりお米の旨味がします。

すなわち甘辛酸渋苦の５つの味がちゃんとあります。

その中でも甘味が旨味を演出し、最後の苦味が飲みごたえを演出しているように思います。

これからの季節、「山内いものこ」の煮付けやキリタンポ鍋にピッタリ。

亀の尾55％精米　蔵付きまがたま酵母

日本酒度+1　酸度1.6　アルコール16.6度

一升瓶３４９７円　四合瓶１７４８円

天の戸『純吟ひやおろし』

こちらは美山錦を使った純吟ひやおろし。

今年のこのお酒は、もちろんこれから熟して行くと思いますが、思ったよりスッキリしています。

美山錦独特の苦味と渋味が後味を引き締めてくれます。

今からが旬の「秋刀魚」の塩振り焼きにはピッタリと思います。

このお酒の酸味と苦味と渋味が「秋刀魚」の旨味を引き立ててくれる。

「秋刀魚」に限らず美味しいもの満載の秋、秋の食べ物にピッタリの食中酒。

肌寒い日には少し温めてあげても美味しいはず！

美山錦50％精米　AK-1酵母

日本酒度+2　酸度1.6　アルコール16.6度

一升瓶３０２４円　四合瓶１５４３円

どちらも、夏を越して熟成し旨くなった、という「ひやおろし」の王道のお酒です。

夏田冬蔵<こま美>

今日のご紹介は『夏田冬蔵＜こま美＞』

『夏田冬蔵』は今まで40％精米の「純米大吟醸」だけでしたが、

始めて「純米吟醸」をラインナップに加えました。

「大音響では消されがちな繊細なニュアンスが伝えられるアコースティック」

という例えを森谷杜氏はしています。

なるほどそうきたか・・・

「45％精米酒こまち」を麹米に、「55％精米美山錦」を掛米に使いました。

「やわらかさ」の「酒こまち」と「キレ」の「美山錦」のデュオ。

それが＜こま美＞

確かに食中酒にピッタリの純米吟醸に仕上がっています。

数字では分からない「苦味」「渋味」、それがあっての「キレ」なのでしょう。

この「キレ」は米を知り尽くした森谷杜氏だから「酒こまち」に「美山錦」、

の＜こま美＞なんでしょう。

ぜひ、飲んでみてください！

天の戸『純米吟醸・夏田冬蔵＜こま美＞』

酒こまち45％/美山錦55％精米　自社酵母

日本酒度+3　酸度1.6　アルコール16度

一升瓶３４５６円　四合瓶１７２８円

016-0824
秋田県能代市住吉町9-22
天洋酒店　浅野貞博
TEL/FAX　0185-52-3722
携帯電話　090-3754-9434
mail　asano@shirakami.or.jp

Land of water

今朝のTVで「『TUBE』が３０周年武道館ライブ」というニュースが！！

そうか・・あのTUBEも３０年ですか・・遠くを見る目。

夏のカラオケの定番。

そしてボーカルの前田亘輝が（呼び捨て）癒し系女子の代名詞・飯島直子さんと結婚したときは大ショックでしたね。

離婚したときには小躍りしましたが・・。

ごめんなさい、「夏酒」の話題に持って行きたかったのですが、

夏→TUBE→夏酒と行けばいいものを・・

途中に飯島直子さんを挟んでしまってつい脱線。

各蔵から「夏酒」が続々と発売になってきました。

本日入荷は天の戸『Land of water』です。

蔵の向かいの湧き水が天の戸さんの仕込み水です。

ハリザッコという魚がいるくらいキレイな水なんです。

その水そのままの味！と言ったらウソになりますが、このお酒を飲むとあの湧き水の味がちゃんと感じます。

あ、決して「水っぽいお酒」という意味ではありませんよ。

あの湧き水があるからこそ出来たお酒。

半径５キロメートル以内の田んぼで作った「美山錦」の味の特徴。

ほんの少しの苦味が飲み込んだ後、口の中をスキッとさせてくれます。

当店、夏のベストセラー。

夕涼み、夕立、西瓜、蚊取り線香、浴衣、風鈴、花火、金魚・・・

夏には夏のお楽しみ♪

『天の戸　Land of water（ランドオブウォーター）生』

美山錦55％精米　10号酵母　

日本酒度+1　酸度1.5　アルコール15度

一升瓶３０８５円　四合瓶１５４３円

016-0824
秋田県能代市住吉町9-22
天洋酒店　浅野貞博
TEL/FAX　0185-52-3722
携帯電話　090-3754-9434
mail　asano@shirakami.or.jp

神をも恐れぬ３２４０円

喜久水さんから、大吟醸の酒粕を蒸留して造った『大吟醸acoco（アココ）』が入荷してきました！！

そうです、『朱金泥　能代』『高階徳夫』『大吟醸　能代』などの酒粕から取った焼酎です。

もちろん、大吟醸をたくさん仕込めればたくさんできるのですが・・

やはりこの時代、かつてのように大吟醸を５本も６本も仕込めません。

それゆえ、取れる酒粕も少ない、すなわち出来る焼酎も少ないのです。

生産量が少ないからプレミア価格がついたわけではありません。

１０年くらい前に焼酎を造り始めたときからこの価格です。

そう、四合瓶なのに神をも恐れぬ３２４０円！

普通酒の酒粕から出来たものが『寒acoco』８６４円

純米、吟醸酒の酒粕から出来たものが『吟醸acoco』１６２０円

そしてこの『大吟醸acoco』３２４０円

他の２つのものとは段違いの香りと味です。

他のものは類に違わず少し寝かせないと、飲みにくい。

もちろんこの大吟醸acocoも寝かせればもっと美味しくなるでしょうが・・

できたての今から飲んでも充分美味しいんです。

２５度に度数を下げております。

とってもクリアな香りと味、私的にはオンザロックがお勧めです。

とりあえず、お急ぎください！

『大吟醸acoco（アココ）』

720ml ３２４０円

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