地元近郊では、収穫祭も終わり、朝晩寒くなってまいりました。
地元食材もしてますが、フランスやイタリアからの食材も入荷してます。
最近のアラカルトです。
アラカルト 単品料理
期間限定！自家製ハスカップシロップのソーダ割り ￥ ５００
オードブル
定番の自家製日高町産ホェー豚の田舎風パテとピクルス ￥ １０５０
かぼちゃのポタージュ ￥ ５００
ミックスサラダ ￥ ７００ サラダ＋イタリア産燻製スペック生ハム ￥ １４００
松前のマグロのカルパッチョ ドライトマトソース ミニトマト、ナスのサラダ ￥ １３００
おすすめ！イタリアのコッパ生ハムとカリフォルニアイチジク ￥ １４００
イタリア産生ハム、サラミの盛り合わせピクルス添え ￥ １８００
平目のカルパッチョ シークワサー、サラダ添え ￥ １１００
枝幸産ブリの木苺ビネガーマリネ サラダ添え ￥ １０００
礼文島大ボタンエビのカルパッチョ アンチョビとオリーブソース ￥ １２００
ホタテとムール貝、フランスジロール茸のフリカッセ エスカルゴバターをのせたグラタン￥ １５００
イタリア産フレッシュポルチーニ茸のバターソテーサラダ添え ￥ １８００
パスタ・ニョッキ 大盛りの場合＋￥１５０
合鴨もも肉と栗とジロール茸を詰めたラビオリ クリームソース ￥ １７００
安平町モッツアレラのトマトソース スパゲティーニ ￥ １５００
イタリア産からすみとブロッコリーの塩味フェデリーニ ￥ １８００
自家製べーコンを使ったカルボナーラ スパゲティーニ ￥ １６５０
阿寒町 エゾシカの赤ワイン煮込み インカの目覚めニョッキ ￥ １６００
サウスダウンラム肉のミートソース スパゲティーニ 又はインカの目覚めニョッキ ￥ １４５０
毛ガニのほぐしみのせ毛ガニトマトクリームバベティーニ ￥ １８００
利尻産塩水ウニのせウニトマトクリーム スパゲティーニ ￥ １８００
ホタテとブロッコリーの長沼産バジルのジェノベーゼ バベティーニ ￥ １６５０
白魚とロマネスコのペペロンチーノ スパゲティーニ ￥ １５００
モンサンミッシェルのムール貝とカリフラワーのクリーム スパゲティーニ ￥ １６５０
リゾット （和寒町 西川農園の大地の星米使用）
花咲ガニとぼりぼりきのこのクリームリゾット ￥ １８００
滝川の合鴨もも肉とフランスのジロール茸のリゾット ￥ １８００
アワビとカリフラワーの肝入りクリームリゾット ￥ １８００
お魚料理
マツカサのポアレ 温野菜添え バルサミコソース ￥ ２０００
マツカワ、アサリ、ムール貝と地元野菜のブイヤベース風 ￥ ２４００
お肉料理 温野菜が付きます
ハンガリー産ガチョウのフォアグラポアレ 温野菜添え イチジクのソース ￥ ２２００
フランス産山はとのサルミ ￥ ３８００
安平町ホェー豚すねの赤ワインとプルーンの煮込み ￥ ２０００
安平町ホェー豚ロースのポアレ フランスジロール茸のクリームソース ￥ ２６００
スペイン産イベリコ豚のロースト レモン添え ￥ ２８００
フランスシャラン産鴨胸肉のロースト イチジクのコンポート添え ￥ ２８００
阿寒町エゾシカのロースト ハスカップの赤ワインソース ￥ ２２００
池田町 褐色和牛の池田牛ロースの芯のロースト 赤ワインソース ￥ ４２００
滝川市 ホワイトチェリバレー合鴨胸肉のロースト ハスカップソース ￥ ２４００
おすすめ！日高町沖田牧場のサウスダウン種ラムのロースト そのジュ ￥ ３６００
デザート・チーズ
ミモレットチーズ、カッシュナッツ、枝付レーズン ￥ １０００
アイスクリーム （バニラ・ヘーゼルナッツのプラリネ） 各￥ ５5０
長沼の北上リンゴの温かいタルト バニラアイス添え ￥ ７００
シャーベット (木苺) ￥ ５５０
盛り合わせデザート ￥ ８５０