本日１０月３０日で４周年を迎えることができました。
これもレストランアキオカを応援して下さる皆様のお陰でございます。
更に、この場所・北海道でしかできない料理を追求し、
お客様に喜んで頂けます様精進いたします。
これからもレストランアキオカを宜しくお願い申しあげます。
レストランアキオカ 秋岡亮平
最近の新作です。
道東産当歳仔ジカのすね肉のコンフィとキノコソテーサラダ添え
ちょうど良い塩梅の塩とニンニク、セージ、ローズマリーの香りをつけた
エゾジカをゆっくり３時間８０度で鴨とフォアグラの脂の中で
火を入れました。
脂の少ないエゾジカに潤いをあたえた感じに仕上がってます。お試しアレ
安平産夢民豚とフォアグラの自家製ソーセージレンズマメのサラダ添え
フランクサイズで４種のチップで燻製にしました。王道の組み合わせですが
ワインがすすみます！
この他に、長沼から黒毛和牛や日高産の『海辺の子羊』今提供しているのは
サウスダウン７５％のラム肉 どちらもオススメです！