こんばんは^^
飲食店開業
かくし味 永野暁夫です。
回転率を上げることができるため
収益の確保は十分だそうです・・・
もっとも、安くても
きちんと利益の出る収益構造を作ることが大事・・・・
この店のオーナーは20代の若夫婦(凄い!)
彼らが言うには・・・
原価の安い食材やコンパクトなメニュー作りと共に
仕入れについても固定の業者は作らないで
自分たちの足で、買出しの努力を怠らないそうです(尚更凄い・・・!!)