岩崎あきみです
春ですね〜🌸
あちらこちらでピンクや赤の梅、
早咲きの桜を目にすることが増えました❣️
どことなく風も暖かくなってきました☺️
さて、季節も春になり
生き物たちが活発になってくるこの時期
皆さんは『デトックス』意識してますか？
春は冬の間に滞っていた氣の巡りを
良くするためにデトックスをする
季節なんです🌸
なので、春の旬ものは
『苦味』『えぐみ』などを
多く含んだものが多いですね☺️
これらは『解毒』を促す成分なので
しっかりアク抜きをした後
この時期に出回っている旬の野菜や
野草をいただいてみてください💓
春の野菜は
・ブロッコリー
・春キャベツ
・カリフラワー
・菜の花
・スナップエンドウ
・たけのこ
・タラの芽
・ウド
・ふきのとう
・ノビル
春の野草は
・ゼンマイ
・わらび
などがあります！
苦味成分（植物性アルカノイド）は
腎臓のろ過機能を上げてくれ、
新陳代謝を高める働きがあります
春キャベツに含まれている
硫黄硫黄化合物イソチオシアネートや
ビタミンUは
肝臓の解毒機能を強化してくれます
他にも
たけのこに含まれる
『カリウム』や『食物繊維』や
菜の花にも
「硫黄化合物イソチオシアネート」の
もととなる「グルコシノレート」が
多く含まれています！
春の食卓には是非
旬野菜・野草を
取り入れてみてくださいね
次回は
春の野菜にはどんなレシピが
あるのかご紹介したいと思います
ご覧いただき
ありがとうございました
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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