国立科学博物館特別展、「和食」
の続き～
の続き～
次は私が一番楽しみにしてた発酵コーナー
まさにバイオテクノロジーの原点だよね
毒にもなる菌を使って熟成させるなんて、発見した人なんて素晴らしいの
まずは日本酒の過程
発酵させる麹の質が一番大事だって
次はお醤油
ここでも麹、日本酒の20日に比べて半年～1年半も発酵させる
お醤油の種類
美しいお醤油の色見本
最後はお味噌、麹の種類によって３分類される
お醤油の工場見学に行きたくなった
発酵にかかわる微生物の種類
そして「だし、うま味」へと続きます
発酵食品大好き
発見してくれた人、ありがとう
しつこく次回に続きます
明日ははるのトリミングの日
シャンプーしたはるもふわふわでいい香りだけど、
シャンプー前の香ばしい匂いもまた好き
最近はるの胴が長くて、
私のベッドに横向きに寝たら狭～い
くっついて寝るのがまた幸せなんだけど
