特級キーモン紅茶と栗甘納豆
今日はzoom研究会でした
事前に送られてきた、特級から4級までのキーモン紅茶をテイスティング。
比較すると、特級の茶葉は肉眼でみると写真よりもっと黒くて艶があり、3級4級のものと比べて、ヨリや細さも全く違う。
テイスティングカップでの香りも格段にちがう。持続性も違うは講師の先生に確認するようにと言われたけど、本当に違ってびっくりした。
甘さ、こく、蜜香が際立つ。
茶殻は茶っぽくなる。
いろいろあって、中国紅茶の良いものは入手しづらい。講師の先生が中国の大学から研究用に入手してくださったもの。一期一会ですね。
というわけで、
テイスティングの後に、もちろん特級をゆっくり頂くにあたり
友人がくれた、岐阜県 恵那の立派な栗甘納豆！
お菓子に合わせると、あらふしぎ、フルーツ香も感じられる。
最高〜。
