今日、とっても珍しいリンゴを頂きました。
イギリスのクッキングアップル ブラムリーの日本での普及に尽力してくださっている
Wさんからです。
「今度は 日本でのクッキングアップルで 色がとても可愛いのよ」と。
一見 紅玉のような ピカピカの真っ赤です。
でも きってみると
果肉が かなり赤く染まっています。食べてみると 紅玉のような酸味があり、やはり生食より加工向きかな という感じです
青森県藤崎町の新品種で その名も「紅の夢」
さっそく プレザーブを作ってみると・・・・お味は 酸味がきいていて
ピンク色が本当に可愛い。
リンゴの皮を入れたりしなくても 果肉だけで 本当に鮮やかでいて柔らかい色。
まるで七五三のお着物の帯揚げみたいな 鮮やかなピンク。
または ナデシコのような 可憐なピンクなのです。
早く 私たちが普通に買えるようになるといいなあ。