久しぶりに 先輩のHさんのお宅で開催される ティーセミナーに伺ってきました。
シーズンティーを楽しむ
ということで 夏らしいおもてなし。
今日は天気予報どおり 大変な暑さ
ウェルカムティーは ダージリンファーストフラッシュのアイスティー。すっきりとした 香り高いお茶で 清涼感が 体中を満たしてくれます。
Hさんに以前教えていただいてから 我が家でもよくいただく エルダーフラワーコーディアル。
イギリスでは 伝統的な飲み物だそうです。
エルダーは歯痛から疫病までといわれる何にでも効くと庶民の薬箱とよばれるハーブの一種だとか。
イギリスに行くと必ず買ってくる エルダーフラワーグリーンティ。
なんともいえない エルダーフラワーのすっきりした香りが好きです。
去年 イギリスに行ったとき、
特急列車の中の売店でかった、エルダーフラワーのソーダです。
おいしかった。
さてさて このイギリスの夏らしい エルダーフラワーコーディアルを使った Hさん特製のデザ-ト
目にも涼しげ。エルダーフラワーコーディアルを入れた寒天、新鮮な夏の果物
、そして ハイビスカスティーで少しピンクに色付けされた エルダフラワーコーディアルと炭酸でわった、シロップが上からかけられている。
こちらは やはりヨーロッパでは 定番の夏のジャム。グーズベリー、と ルバーブのジャム。
ルバーブのジャムはお手製。酸味がとてもさわやか。ルバーブは 煮るとすぐに柔らかくなるそうです。私もやってみようかな。
こちらは ルバーブを使ったフール。生クリームとヨーグルトをホイップして 全体に夏向きにさっぱりとが Hさん風。
お待ちかねのサンドイッチ。キューカンバーサンドイッチにも 夏らしさ
が。きゅうりとミントをはさんだものと、カレー風味のツナときゅうりの ２種類。
おいしくて みなさん、パクパク。
ウワー、きれいー。
オレンジのしっとりとしたケーキ。 H.さんは オレンジケーキが大好きとおっしゃるだけあって、とてもお上手。
きゃあ、スコーンも。
今日もランチ抜いてきて、完食です・
いつもおいしい お茶とお菓子、そして ピカピカの笑顔でおもてなししてくださる、先輩。
有難うございました。