新宿伊勢丹でブラジルフェア☆ヒラタ・マリさんのブラジル料理×トークイベント

ブラジル料理にまったく馴染みのないわたしが
ご縁をいただき、ヒラタマリさんのイベントへ行くことに。




人気のビーチサンダル、ハワイアナスから
人気コミックの「モニカ」グッズ、
ブラジル産のワインやマテ茶まで揃う
新宿伊勢丹はブラジルフェアを開催中です。



そんな中わたしは、地下のキッチンステージで行われた
料理家のヒラタ・マリさんのトークを聞きながら
ブラジル料理をいただいてきたのでした。

初めて拝見するマリさんは、とても陽気な方で
トークショーがとても面白い！




パリのコルドンブルーを卒業、とらやで和菓子を学んだというマリさん
お子さんを出産後またパリで暮らす機会があり
コルドンブルーへ再入学、料理を学んだというご経歴の持ち主

肩の力が抜けたトークがほんとうに魅力的！

お話を聞きながら、温かいお料理が次々と運ばれて。


前菜は焼きたてのパオ・デ・ケージョ（タピオカ粉の丸いチーズパン）と、
クスクス・パウリスタ（ブラジル風クスクス）

パオ・デ・ケージョは熱々がおいしい～
もちもちで、日本でも人気のパンですね

デモンストレーションで作っているところを見せていただく。

マリさんも審査員をつとめたブラジル全国大会での
チャンピオンレシピをもとに作ってあるそう。





クスクスは小麦ではなく、
トウモロコシとキャッサバ芋の粉が材料のレシピ

パルミット（ヤシの芯）やチキンが入って食感が楽しい
しっとりやわらかいお惣菜

あったかいお料理だったのもよかった♡


ブラジル風の盛りつけとは違って
テリーヌのように、ケーキのように美しく仕立てたのは
日本だからこそと。






そしてブラジル料理といえば、フェイジョアーダ！
豆と肉のシチューです。

合わせるライスはわたしも大好きな長粒米
ブラジルは長いお米食べてるんですって。

土曜日はフェイジョアーダの日、といわれるほどの国民食

黒豆にスペアリブや豚足を入れたりしてつくるこの煮込みには
ケールの炒めもの、サルサのほか、
ファロファーというキャッサバ芋の粉を炒めたものとを合わせて

ぜーんぶを混ぜ混ぜして食べるスタイル！

「煮込み単品ではだめなのよ～全部をまぜて料理の味が完成するの」と
仰るマリさん

インド料理にも共通する食べかた！

混ぜるとまったくおいしい、あたらしい宇宙が皿の上に！

このシチューは日本人にも馴染みある懐かしい味。
お料理自体は辛くも重すぎもしないよ



ただこれを食べるとき、ブラジル人はお酒をたっぷり楽しむから
どっかりヘビーに食べ飲みする翌日は休日がいい、そして
土曜日はフェイジョアーダの日、なんですって。





仕上げのスウィーツは、アサイー・ナ・ティジェラ。
日本でも大人気のアサイーボウルです。

ポリフェノールや鉄分がたっぷりのスーパーフルーツは
グラノラとあわせると完璧な朝食、と。



ブラジルにはそこでしか食べられない魅惑のフルーツが
ほんとうに多種あるとのこと



カシューナッツの完熟果実の写真を見せていただいたり
フルーツだけでツアーができちゃう！なんて
たのしい想像がかきたてられます

おいしいものに寛容なブラジル人は
たくさんの国々のお料理がルーツになっていて
そのとりいれかたも自由な感じがしておもしろい




パンチの効いた素材と繊細な味わいが共存してる
ブラジル家庭料理はなんだか安心する、懐の広い料理なのでした。

ヒラタマリさんのブラジルご飯が食べられるのは
５月６日まで！




ヒラタマリさんと。
マリさんのルーツ＆ブラジル家庭料理と食文化の本、読んでみたい！

伊勢丹のブラジルフェアも５月６日まで。

まだ食べていないお料理もあるので
この機会に再訪したいところ



GWのお出かけに、ブラジルの風
おすすめです



高瀬媛子