アーユルヴェーダ医、萩原直子先生のお誕生日会を
中目黒の青家さんでしてきました
青家さんは中目黒にある京おばんざいのお店
丁寧につくられた出来たてごはんは
アーユルヴェーダで考えられる『オージャス』（活力）たっぷりで
食べると元気になれるお料理ばかり
この日は６名で来店、
二階の個室を貸し切りにしていただきました
女将の青山有紀さんはいつも美しく元気な京美人
有紀さんご自身がオージャスたっぷり
オージャスはたっぷりあると、外に向かって放たれる物質
有紀さんに会うとみんなに笑顔のオーラが広がります
そしておいしくいただいたごはんたち
いつもオーダーする定番
青家さんの卵焼きはほんとにおいしい
こちらも必ずいただきます
鶏の山椒焼き
くったりした九条ネギと一緒に食べるのが最高
海老の入ったたいたん
上品なお出汁がとろりとしてとっても温まる
汁物があると、ほかのおかずも消化がしやすい
全体の中で、スープもの一品は入れると
そして新作のホタテしんじょう
新鮮な帆立をつかった揚げたて熱々
ふんわり、ぷりぷり
百合根とぎんなんの石釜ごはん
ほくほくのユリ根は甘ーい香り
ギンナンは見たことないくらい立派な大きさでした
こんなに大きいの？！と銀杏好きは大喜びw
ごはんと一緒に戴くのは、地鶏のスープ
これも青家さんの有名メニューのひとつ
お塩は自分で加減を調節できるところも好き
もうひとつ、辛鍋スープ
旨辛でご飯にも良く合う
途中で卵をくずすとマイルドになるのがいい
スープ類はどちらも
１人前ずつ小さな器で出していただけます
ちゃんとつくられたご飯のおいしさって
ひとつ一つに美味しくなるおまじないがかかっているのかも
単にレシピのことだけじゃなく、かならず気持ちが入ってると思う
青家さんのご飯を食べるとき
いつもそんなことを感じています
この日の大切なできごと
直ちゃん先生のお誕生日のために
有紀さんが特製のケーキをつくってくれました
このケーキ、なんと“ギー”で作られたケーキ
アーユルヴェーダで『最も純粋なオイル』と言われるギーは
無塩バターを精製して作られるもの
先生方も一同大感激
主役のなおちゃんも喜んでいました
誕生日のひとの周りには天使がいて
お願いごとを叶えてくれるので、
かならずホールケーキを用意してカットする前に
お願いごとをするのです
真剣、なおちゃん先生
天使は一緒にいるまわりの人の願いも聞いてくれるから
ちゃっかり皆もお願いしてました（笑）
お願いし終わったらケーキをいただいて。
青家さんらしく、味はお抹茶
しっとりケーキもギーでオージャスたっぷり
ギーはオージャスのかたまりなのです
アーユルヴェーダクリニックの皆さん、有紀さんも一緒に
なおちゃんお誕生日おめでとう！
いつもありがとうございます
青家さん、ディナータイムは紹介制ですが、
ランチとカフェタイムはどなたでも
おいしいおばんざいやスウィーツがいただけます
青家
http://www.aoya-nakameguro.com/
東京都目黒区青葉台1-15-10
03-3463-1615
ランチ＆カフェ 11:30～18:00
ディナー（会員制） 18:30～24:00
月曜定休
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どのレシピもシンプルな材料でつくれて本当においしい
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オージャス補給で元気になれる一冊です
今日の東京は雪
夜はあたたかいスープであたたまろうかな
高瀬媛子