こんにちは
今朝起きて窓の外を見ると…もっさり雪が
もうすぐ4月なのにー
これが最後の雪だと信じたい
今日はお豆腐メインのご飯にピッタリのおかず「豆腐ステーキ」をご紹介します。
生姜とにんにくを効かせた、ちょっとピリ辛のひき肉を乗せました
スタミナ豆腐ステーキ
＜材料：２～３人分＞
・木綿豆腐 １丁
・豚ひき肉 100g
・長ねぎ １/3本
・椎茸 3個
・生姜 1片
・にんにく １片
・水 100㏄
・コチュジャン 小さじ１
・オイスターソース 小さじ2
・醤油 大さじ１/2
・酒 大さじ１
・薄力粉 適量
・サラダ油 大さじ２
・水溶き片栗粉（水小さじ１＋片栗粉小さじ１）
＜作り方＞
①木綿豆腐を2重にしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せ、電子レンジ500wで3分加熱する。そのまま10分位置いておく。
長ねぎ、椎茸をみじん切りにする。
生姜とにんにくをすりおろす。
②①の豆腐をキッチンペーパーに包んだまま、豆腐が崩れないように優しく手で押さえて、軽く水気を切る。６等分に切り分ける。
③②の表面に薄力粉を薄くまぶし、サラダ油大さじ１をひいたフライパンできつね色になるまで焼く。焼けたら皿に取り出す。
④そのままのフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、生姜、にんにく、長ねぎを炒める。香りが出たらひき肉と椎茸を入れ中火で炒める。肉の色が変わったら水、コチュジャン、オイスターソース、醤油、酒を入れる。
⑤全体が沸騰したら、弱火にして水溶き片栗粉を少しずつ入れ、ヘラで手早く混ぜる。
※水溶き片栗粉は全部入れると多いので、少しずつ入れて好みのトロミにしてください。
全体がフツフツしたら火を止める。
豆腐の上に乗せて完成！！
＜ポイント＞
・辛いのが好きな方はお好みでコチュジャンの量を増やしても良いです
上に青ネギなど緑の物を散らすと見た目がもっと良くなったと思いますが、あいにく我が家の冷蔵庫にはなく…
味は白いご飯にぴったりで、美味しいですよー
昨日の夕食↓
・スタミナ豆腐ステーキ
・蓮根とごぼうと人参のきんぴら（作り置き）
・かぼちゃとクリームチーズのサラダ（作り置き）
・お味噌汁
・ご飯
・オレンジ
見事に茶色と黄色ばっかりの夕食になってしまいました
ひき肉が余ったので、肉そぼろを作って冷凍しました。
来週、そぼろ丼にでもしよー
✩✩✩
もうすぐ4月、春ですね
というわけで今年も、食育の一環で室内栽培をしようと思って、昨日娘と準備しました。
去年はミニトマトのペットボトル栽培をしましたが、今年はレタスを育てます
奥の左側にあるプランターがレタス栽培キットです。
５種類のリーフレタスの種がミックスされてるらしいです。
大体３０日位で収穫できるみたいです
レタスが育ったら、我が家のグリーンコーナーが賑やかになりそう
これから毎日娘と観察したいと思います
今日もお読みいただきありがとうございました
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