完全予約制！手作り天然調味料の無添加レストランを6月16日にオープンします。
昨年からやるやると言いながら、天然調味料講座の駆け込み受講が続き、6月前半まで毎日講座が続く状態です。
受講ご希望の方が一通り学び終えるタイミングで限定レストランをオープンします。
韓国人の夫が研究、開発した天然菌でつくる味噌、醤油、果実酢などを使い、材料や調理法にもこだわった食治料理です。
『食治』とは？
身体を養う料理のこと。
調味料、食材、組み合わせ、調理法などに留意しながら、身体を優しく労わる料理です。
華やかさはないかもしれませんが、心身に沁み渡り、心も身体も軽くなる、そして、どこか懐かしい味わいです。
韓国人ですが、唐辛子はほとんど使いません。
完全予約制なので、ふらっと来ても食べることはできません。毎日はオープンしません。
ご予約いただいた方のみお迎えいたします。
予約枠は11：00〜と13：30〜の2回のみ
定員は各回6名前後
場所は大阪市内某所『韓菜堂ラボ』。
メニューはただいま最終調整中ですが、季節に合わせて3パターン用意する予定です。
予約方法や予約開始日、メニューなどの詳細はもうしばらくお待ちください。
夫が天然調味料を開発し販売したり、講座を開催したりし始めた当初からやりたかったことが皆さんに作った料理を食べてもらうこと。
やっぱり血を受け継いでるんだなと思います。
韓国のお義母さんは食堂をやってましたから、しかも素材に関しても、舌もかなり厳しいです。
私、韓国語が話せなくてある意味よかったな〜と思っています。意思疎通が問題なくできていたら、めっちゃ叱られてたかも、、、
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