９月に入り、これからどんどん秋の味覚も増えてきますね。
秋の味覚で人気の１つといえば、やっぱり「きのこ」ですよね。
私は、きのこの味や香りが苦手で、好んで食べる事はありませんが、
食物繊維やキノコキトサンなど、健康やダイエットには、
強い味方な食べ物です(^_^;)
最近では、「えのき氷」が話題ですよね。
えのき氷は、ペースト状にしたえのき茸を、煮出して冷凍し、
氷状にしたものです。
きのこそのものを食べるよりも、栄養素を吸収しやすく
冷凍されたきのこは、うまみ成分もＵＰします。
うま味成分が凝縮されているえのき氷は、
手軽に美味しく料理に使うことができるという優れものです。
このえのき氷は、ご家庭でも簡単に作る事も可能です。
＜作り方＞
材料・・・○エノキタケ（根元を切り落とし3等分に）…３００g
○水 ４００ml
作り方・・・１、エノキタケと水をミキサーに入れて約30秒粉砕。
２、鍋に１．を入れて強火で1分～2分加熱
３、弱火にし30分ほど焦げないように加熱する
４、粗熱をとり、冷凍庫で保存
製氷機などで小分けに冷凍すれば、便利で使いやすくなります。
さて、あと書きにななりましたが、えのきだけの効能です。
えのき茸は、食物繊維がキャベツの2倍。キノコキトサンも特に豊富。
ビタミンＢ１・Ｂ２、ギャバも豊富に含まれています。
ギャバは、神経の鎮静作用。腎臓や肝臓などの
臓器を活発にする働きもあります。
また、血圧安定・精神安定にも良いといわれ、
高血圧予防にも、適した栄養成分が含まれています。
その他、抗ガン作用のあるレンチナンも、きのこ類の中では
最も多く含んでいます。
あれば便利な、えのき氷。
きのこ好きな方は、試してみませんか(*^_^*)
でもやっぱり"きのこ"は・・・という方や、
やっぱり、めんどう・・・という方には、ハーブティーがおススメです。
何といっても、日ごろ飲んでいるお茶を、
ハーブティーにするだけですからね(^_^)
一番手間がかからず、○○しなきゃというストレスとは無縁です。
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なにわともあれ、秋は美味しい季節。
「ついうっかりの食べ過ぎには、気を付けていきたい」
と思う私でした。
参照：ためしてガッテン
皆さんの応援で、この残暑を乗り切れます
