菜花の酢みそ和え

いま家庭菜園では菜の花の鮮やかな黄色いがあちらこちらで見られます

我が畑にもいただき物ですが菜花が植わっていて、写真のように小さな芽が沢山出て来ています。

この芽の部分だけを摘み取って収穫します。

そして写真のように、酢味噌とワサビで和えます。

これが柔らかくてちょっと苦みがあって、なんとも言えない美味しさです。

この時期の楽しみな一品です。