蕗（フキ）みそ

今日先日買った蕗（フキ）の余りで、「蕗みそ」なるものをつくってもらいました。

味噌と練って、砂糖とミリンで味付けしたもの（だそうです）。

家内にいわすと、「アク」が残ってて、出来はイマイチだそうですが、

私は、「苦み」がいい具合で大変お気に入りです。

さっそく「風呂吹き大根」に付けていただきました。

現役リタイアしたからこそ味わえる、贅沢な感覚です。