朝どりタケノコ

以前勤めていた会社の友人に今朝掘った大きな筍をいただきました。

天王山の麓は日本でも有名な筍の産地です。

その友人はタケノコ畑（竹林）の管理を任されているそうで、今朝も朝４時に起きてタケノコ堀をしたそうです。

筍は鮮度が大切で、朝とったものをその日うちに湯掻く事が大切だそうです。

長岡京市には「錦水亭」という筍料理で超有名な料亭がありますが、

この時期の筍料理は大変いい値段がします。

そんな名産の朝どり筍が食べられるのは、島本の住民の「役得」です。

友人に感謝！