11月ライター担当分UPの日
安心感や懐かしさもまたひとつの楽しみな気がしています
《テーマ ：郷土料理》
だんご汁と耳にすると大分県を代表する郷土料理だと思っていました。
中秋の名月に、広島の友人が作っているのを見かけ、広島県では白味噌仕立てのだんご汁を作って食べる風習があることを初めて知り、作りたくなったので今回のお味噌汁にしてみました。
古くからお月見にはだんごやススキをお供えし、月に感謝と五穀豊穣を願ったそうです。
広島県はもち米粉、大分県では小麦粉でだんごを作っている部分が異なるなと感じましたが、もしかすると県内でも色々と形状や粉が変わるのかなとも思います。
白味噌が無かったので代わりに自家製の米味噌でのだんご汁ですが、場所によっては鶏肉や芋・雑穀を混ぜたりとさまざまな具材で出来上がるようです。
【だんご汁】
だんごのもちもちっとした食感は、お腹が空いている時にこのお椀一杯で満たされる、そんなお味噌汁です。
出汁：昆布・かつお節・いりこ
材料：大根・人参・椎茸・しめじ・だんご
薬味：葱
味噌：米味噌