お味噌汁復活ライター 中本 朱美
島根出身／福岡在住
《自由テーマ ： 作ってみました》
お味噌汁復活ライターの中本朱美です
寒さが本格的になり、張りつめた空気は身に沁みますが、夜空をふと見上げると星がとっても綺麗に見えて嬉しくなります。
早いもので今年も残りわずかですね。
１１月の連休中に福岡の糸島で開催された、お味噌汁復活委員会・世話人代表 平山由香さんのお味噌汁ワークショップをお手伝いしました。
畑から収穫したばかりの野菜をふんだんに使用しての絶品お味噌汁。
その時の１杯を思い出しながら、冷蔵庫にある材料で少しアレンジして作ってみました！
【葉野菜のサラダ味噌汁】
出汁：昆布水出し
材料：ベビーリーフ、モッツァレラチーズ、
半熟卵、カリカリベーコン
味噌：自家製米味噌
★作り方
①葉野菜をお椀に入れる。ゆで卵は殻をむいて半分に切る
②鍋に昆布水出汁を入れて煮立て、みそを溶き入れる
③①に②を注ぎ、ゆで卵、カリカリベーコン、チーズをトッピングする
熱々お味噌汁を注ぐと溶け出すチーズと、カリカリベーコンの食感がやみつきです♪
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和食で未来を繋ぐ管理栄養士
ナチュラルフードコーディネーター
中本 朱美
https://www.instagram.com/akemi.kitchin
