お味噌汁復活委員会
12月担当分UP★
《テーマ ：冬支度のお味噌汁》
寒さが増してきのこが美味しい季節。
先日、島根の山奥に原木椎茸を見に行った際、なんと原木のなめこを発見‼︎ あまりにわくわくして止まらず… 『持って帰っていいよ』と言われものだから思わず無心で手に持ち切れないほど持って帰ってしまいました。楽しくて楽しくて。
スーパーで見かけるなめこと違い、ぬめりはさほど無く、でも香りが非常に高くて美味しかったです。
ねぎ以外の他の具材は敢えて加えずに、なめこたっぷり楽しめるお味噌汁にしました。
冬場は雪深くてなかなか行けそうにない場所なので、とても良いタイミングでした。
【原木なめこのお味噌汁】
なめこは1度さっと、湯に通したものを使用。
出汁 : 鰹節
味噌 : 自家製米味噌
材料：なめこ・観音ねぎ