先日の下準備、 大豆、麹、塩の合わせです。
大豆の煮え方で混ざり具合が変わり
講師のおばさま方に色々と
アドバイスを頂きなから完成です。
前回の時は家の中の涼しい所に置いてましたが
この味噌の保管は冷蔵庫の中に入れて見ようと思います。
麹を多くしたので
白めの味噌になるようにと （どうかなぁ？）
1年後が楽しみです。
無事育ちますように (^_－)－☆
麹と塩
麹と塩
混ぜています
撹拌した大豆も加え
玉にした大豆をたたき入れるかんじで空気を抜き詰めて
アルコールで拭き アルコールを含ませたキッチィンペーパーをかぶせて
サランラップでふたにして おやすみない zzz zzz
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