飲食店経営とドラッカー

最も重要なことに集中する

ドラッカーは成果を上げるには最も重要なことから始めて１つのことに集中するべきだと言っています。

飲食店経営で考えるならば、お店に1番問題の大きい課題を真っ先に取り組むことが大切だということなんです。

例えば、接客やおもてなしに問題があるならばお店を臨時休業にしてでもスタッフに対してロールプレイを用いたような研修を実施してレベルアップを図ることです。

大切なことは、お店の問題に気付き何を置いても改善のために集中してできるかどうかなんです。

気付いても気付かないフリをしたり、まぁいいか！といったいいかげんな対応すると取り返しのつかない状況になります。

経営者や店長は問題があったら勇気をもって大胆に改善することが重要なんです。

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飲食店経営の成功は店長の能力によるところが非常に大きいのです

店長を経営者に育成することが飲食店経営者に求められています

現在、多くの飲食企業から店長育成の依頼を受けています

一度ご相談ください

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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