飲食店店長はスタッフを知る
飲食店店長はスタッフの長所や短所など知ることが大切になる。
世の中には、部下だからとかアルバイトだからと言って相手の人となりを知らずに仕事の配置をする上司は少なくない。
特に、飲食店ではお客様と直接接するのは部下の社員やアルバイトが担うことが多いために、人となりがわかった上で適材適所に配置しなければお客様からの満足は得られない。
飲食店店長は、初対面の部下やスタッフと積極的に会話、特に相手の話を聞くことが知ることにつながります。
仕事中だけでなく、普段から世間話も含めて話をして、部下やスタッフが何者なのかを知る努力は上司である店長には不可欠なものとなります。
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飲食店経営の成功は店長の能力によるところが非常に大きいのです
店長を経営者に育成することが飲食店経営者に求められています
現在、多くの飲食企業から店長育成の依頼を受けています
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ハットリ・コンサル合同会社
飲食店コンサルタント 服部直紀
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