飲食店経営とドラッカー

知識労働者

ドラッカーいわなく、知識を用いて成果を上げる人間はすべて知識労働者である。

つまり、店長は元よりアルバイトスタッフにおいても成果を上げる人間は知識労働者となり、店舗のQSCや売上、利益獲得のためのアイデアを生かしていく労働者となります。

特に、飲食店経営でお客様と直に接するスタッフ存在は成果を上げるためには不可欠なものであり、彼らの知識や知恵を生かすことが飲食店経営を成功に導くと思います。

だから、店長は自分ひとりで店舗運営を行うのではなく、アルバイトスタッフを含めて全員で売上や利益を上げるように働きかけることが大切なんです。

スタッフの知恵を生かしてお店を盛り上げてほしいと思います。

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。世の中に必要とされるお店を一緒に作りましょう。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

#ドラッカー#知識労働者#成果