飲食店経営とドラッカー

最も重要なことに集中する

ドラッカーは成果を上げるには最も重要なことから始めて１つのことに集中するべきだと言っています。

飲食店経営で考えるならば、お店に1番問題の大きい課題を真っ先に取り組むことが大切だということなんです。

例えば、接客やおもてなしに問題があるならばお店を臨時休業にしてでもスタッフに対してロールプレイを用いたような研修を実施してレベルアップを図ることです。

大切なことは、お店の問題に気付き何を置いても改善のために集中してできるかどうかなんです。

気付いても気付かないフリをしたり、まぁいいか！といったいいかげんな対応すると取り返しのつかない状況になります。

経営者や店長は問題があったら勇気をもって大胆に改善することが重要なんです。

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廃業しない飲食店のためをモットーにしています

売上を上げるために障害となっている問題を見極めて指導を行います。また資金繰りも重視して売上と利益の両面を同時に改善を図り潰れないための店作りを行なっていきます。お気軽にご相談ください。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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