分析力を高める

経費を分析する（水道光熱費）

飲食店経営にとって特殊で重要な経費が水道光熱費になります。

店舗に必要不可欠な電気、ガス、水道の経費をどう分析するかで利益の良し悪しが変わってきます。

電気であれば、看板の照明や店内の照明、特にエアコンのオンオフは電気使用量も多く、夏場や冬場の使用には細心の注意が必要なんです。

ガスについては厨房機器の大半がガス使用であり、使い方で使用量は大きく変わっていきます。

また、給湯器もガスが多くムダな熱湯使用は注意するべきなんです。

水道については冷凍食品を水を垂れ流して解凍するお店は少なくありません。

水道も単価は安くてもムダに垂れ流せば経営に影響を与える経費になります。

飲食店によっては電力会社やガス会社などから送られてくる請求書や明細書しか見ていない店長も多いと思いますが、しっかり管理するためにはメーターを定期的に計測して、料金よりも使用量を分析することが大切なんです。

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儲けられる店長の育成をモットーにしています

飲食店店長の役割は売上を上げてや利益を確保することであり、それを現場での行動と理論的な考え方を指導していきます

経営者としての能力アップも図り会社全体の利益にも貢献できる人材を育成します

相談後提案を行い気に入れば契約となりますがそれまでは無料です

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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