分析力を高める

客単価を分析する

客単価は業態によって大きく変わります。

また、お客様の注文点数が多くて客単価が高いのか？

逆に高い単価の商品を注文するケースが多いのか？

などを分析することが大切になります。

客単価が高いお店ではお酒を出すお店が多いので、料理と酒類の割合を分析して客単価にどう影響するのかを知る必要ががあります。

飲食店を開業する際に店舗の業態や規模によって客単価から企画することは少なくありません。

特に、カウンターだけで家賃も少し高めの物件では、客単価を高く設定して利益率を上げることは非常に重要な施作となります。

どういう飲食店を作り、確実に利益を出せるお店にするには大切な考え方なんです。

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今まで多くの飲食店の売上アップの対策を指導してきました。

その中では店舗運営に対してそれまで経営者の方が持たれていた視点からお客様心理に基づいた新たな視点をアドバイスしたことで多くの飲食店が生き返りました。

売上に悩まれている方はまず新たな視点でご自身のお店を見てみませんか？

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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